俗话说“病从口入”。据统计，人类目前的常见病有2/3与饮食有一定关系，现在，许多所谓“文明病”，如心血管疾病、肥胖、高血压、肿瘤、糖尿病、痛风、贫血及癌症等近年来呈多发趋势。 像：经常食用腌制品的地区，消化道癌症的发病率稍高；经常食用油炸食品和久置冰箱的食品也导致某些癌症发病率增高，等等。科学研究表明，现代人的疾病模式已由过去的传染性疾病转化为慢性非传染性疾病，它们多数是由于不科学的饮食经日积月累形成的。

　　食物是代谢的物质和能量基础，人们通过日常饮食，摄取能量，为维持生命正常的生理代谢提供足够的能量，是一切生命活动的动力源泉，也为身体抗御疾病侵袭提供能量。而饮食又是一把“双刃剑”，它既有防护性作用，又具有病因性作用。健康饮食的原则是最大限度地削弱病因性作用，强化防护性作用。

　　恰恰是食物，引发了很多种疾病。所以，饮食在为我们提供能量的同时，也在为我们制造潜在的病因。不合理的饮食或不正确的营养将导致病变。同样，调控饮食营养也是预防和治疗疾病不可或缺的手段。众所周知，糖尿病病人除了药物治疗和体育锻炼等之外，调控饮食是非常重要的；痛风病人不能吃瘦肉类包括鱼、虾、猪、牛、鸡肉等含核酸高的食物；高血压病人应注意低盐饮食……除了病人需要营养指导以外，一些特殊人群也需要营养指导，如应考的学生、正在长身体的青少年、肥胖或过瘦的人、孕产妇、经常接触有毒、有害物质的人群等。

　　随着生活水平的提高，追求健康，讲究饮食营养已成为一种时尚。吃出健康，吃出寿命，是现代文化赋予一日三餐的新内涵。那么，我们现在应该多吃什么呢？主要有：

　　一、绿色食品。21世纪，人类将以“纯天然”、“无污染”作为食品的衡量标准。德国的生物农业、英国的有机农业、日本的自然农业都在朝着这个方向努力。发达国家目前流行食用森林蔬菜，多是没有受污染且自然生长的野菜，如芦笋、木耳、香菇、黄花等。

　　二、黑色食品。黑色食品富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能，如黑米、黑芝麻、黑枣、黑大豆及香菇、发菜、海带、乌鳗等。

　　三、保健食品。男人壮阳补气，女人滋阴补血，小孩健脑益智，老人安神养生。全世界用药膳食品防治疾病、营养健身的人已达5亿多。

　　四、纤维食品。纤维素被现代医学列为“第七营养素”。它不但能给人体带来维生素、蛋白质，而且能给人的生理活动带来通便、降压等功效。

　　五、昆虫食品。昆虫营养价值高，富含蛋白质和脂肪，有些（如蚂蚁）还有药效，以蛋白含量论，黄蜂81％，蟋蟀75％，蝉72％，蚯蚓65％，蝗虫60％，蜜蜂43％，蚂蚁的蛋白含量与牛肉不相上下。